6 PORCIONES
20 MIN PREPARACIÓN
40 MIN COCCIÓN
Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone)
INGREDIENTES:
150 g de manteca
150 g de azúcar
- 150 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 15 g de cacao amargo
- 3 peras
PREPARACIÓN:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.
Agregar los huevos de a uno batiendo entre uno y otro hasta integrar bien cada uno.
Saborizar con la vainilla.
Aparte, tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear. Sumarlos a la preparación con una espátula y movimientos envolventes.
Volcar la masa en un molde de budín con papel manteca enmantecado. Llenar hasta ¾ de la altura del molde.
Introducir las peras enteras en la mezcla, dejando la punta y el cabito afuera, y hornear a 170º por 40 minutos.
Retirar, dejar enfriar y servir.
TIPS
- Podés también agregar las peras en cubitos o a la mitad, en lugar de enteras.
- Si querés que quede bien húmedo, ni bien sale del horno volcale un poco del almíbar de las peras.