INGREDIENTES:
100 g de mantecaย
100 g de azรบcar impalpable
5 yemasย
1 cucharada de coรฑac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limรณn
100 g de harina 0000ย
- 200 g de almidรณn de maรญz
10 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
- 500 g de dulce de leche repostero
Coco rallado c/n
PREPARACIรN:
Batir la manteca blanda con el azรบcar hasta lograr una crema.
Agregar las yemas, el coรฑac, la esencia de vainilla y la ralladura de limรณn.ย
Tamizar la harina, el almidรณn, la sal y el polvo de hornear, y agregar al batido anterior.ย
Unir los ingredientes, sin amasar sino aplastando, hasta lograr la masa.
Envolver en film y dejar descansar en la heladera, mรญnimo 40 minutos.
Estirar la masa hasta 5 mm de espesor. Cortar las tapas de 4 cm de diรกmetro o del tamaรฑo deseado, y ubicarlas en placas apenas enmantecadas.
Hornear a 160ยฐ de 8 a 10 minutos, dependiendo del diรกmetro. No deben tomar color dorado. Retirar y dejar enfriar.
Una vez frรญas, unir las tapas de a dos con el dulce de leche, y adherir el coco en los costados.
TIPS
โข Ponรฉ el dulce de leche en una manga para rellenarlos mรกs fรกcil, sin que se rompan las tapas.
โข Podรฉs reemplazar las cinco yemas por dos huevos, pero van a quedar mรกs blanquitos.