[icon name=»cutlery» class=»» unprefixed_class=»»] 2 docenas aprox.
[icon name=»clock-o» class=»» unprefixed_class=»»] 40 min preparación
[icon name=»clock-o» class=»» unprefixed_class=»»] 15 min cocción
INGREDIENTES:
300 g de harina 0000
200 g de harina leudante
1 cucharadita de sal
250 cc de agua
1 cucharadita de polvo de hornear
50 g de grasa
Aceite para freír c/n
Azúcar c/n (opcional)
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar las dos harinas, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la grasa fundida y el agua tibia.
Comenzar a unir del centro hacia afuera, incorporando gradualmente la harina. Formar una masa blanda. Dejar descansar tapada por 20 minutos.
Estirar la masa hasta 2 mm de espesor y cortar medallones con un cortante de 8 a 10 cm de diámetro. Pinchar y hacer un agujero en el centro de cada uno. O bien cortar en triángulos y hacer un corte en el centro, esto es para que no se inflen.
Freír en aceite no muy caliente, dando vuelta al final de la cocción. Escurrir sobre papel absorbente y, si se desea, espolvorear con azúcar.
TIP:
Probar hacerlas rellenas con membrillo, batata o jamón y queso.