4 Porciones
25 min preparación
25 min cocción
INGREDIENTES:
6 choclos
6 choclos- 1 cebolla
1 cebolla- 1 cebolla de verdeo
1 cebolla de verdeo - 1 taza de caldo de verduras
1 taza de caldo de verduras- 1 taza de leche
1 taza de leche- Sal y pimienta c/n
Sal y pimienta c/n- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n
½ cucharada de pimentón dulce
½ cucharada de pimentón dulce- Nuez moscada a gusto
Nuez moscada a gusto- Leche o caldo extra c/n
- 100 cc de crema de leche
100 cc de crema de leche - Queso rallado a gusto
Queso rallado a gustoPara los crutones de pan:
- 4 rodajas de pan
4 rodajas de pan- Aceite c/n
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla común y solo la parte de abajo de la de verdeo.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar.
Agregar el choclo desgranado. Cocinar por un minuto e incorporar la leche y el caldo.
Cocinar hasta que los granos estén tiernos. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
Mixear o licuar con un poco más de leche o caldo.
Volver a calentar.
Para los crutones: Cortar el pan en cubos y freír en aceite caliente hasta que estén dorados. También se pueden hacer al horno.
Servir la sopa caliente con un hilo de crema por arriba, el verdeo cortado finito, queso rallado y los crutones.
TIP:
Para que quede más cremosa, pasar la preparación por un colador chino o tamiz fino.