Ingredientes:
Fermento:
75 cc de leche
1 cucharadita de azรบcar
1 cucharada de harina 0000
- 15 g de levadura fresca
Masa:
- 500 g de harina 0000
220 cc de leche o agua
10 g de sal
Aceite de oliva a gusto
1 cucharada de romero fresco picado
Para rellenar:
250 g de mozzarella
1 huevo para pintar
Preparaciรณn:
Para hacer el fermento:
Disolver la levadura en la leche tibia y mezclar con el azรบcar y la harina. Tapar y dejar espumar.
Para la masa:
Poner en un bol la harina con la sal, hacer un hueco y colocar allรญ el fermento anterior, un chorrito de aceite de oliva y el romero picado. Agregar la leche o agua de a poco y formar la masa. Amasar hasta que resulte suave.
Tapar y dejar descansar.
Tomar porciones de masa de aproximadamente 50 g, o del tamaรฑo deseado. Rellenar con un cubito de mozzarella y formar el bollito.
Colocar en placa o fuente aceitada o enmantecada, y dejar duplicar su volumen.
Hornear a 180ยบ por aproximadamente 20 minutos o hasta que estรฉn dorados..
TIPS:
โข Se pueden saborizar con otras hierbas como orรฉgano, tomillo o albahaca. Si se utilizan secas, poner menos cantidad, ya que son mรกs invasivas.
โข Tambiรฉn probar combinando con otros ingredientes para los rellenos, como tomates secos, aceitunas u otros tipos de queso.