4 a 6 Porciones
40 min preparación
60 min cocción
INGREDIENTES:
1 matambre de ternera
1 matambre de ternera - Caldo de carne o de verdura c/n
Caldo de carne o de verdura c/n- 300 cc de salsa de tomates
300 cc de salsa de tomates- 250 g de mozzarella
250 g de mozzarella- 200 g de jamón cocido
- 2 tomates
2 tomates- Aceitunas c/n
Aceitunas c/n- Queso parmesano o reggianito rallado
Queso parmesano o reggianito rallado- 1 cucharada de orégano o perejil picado
1 cucharada de orégano o perejil picado- 1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de ajo picado- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n
PREPARACIÓN:
Retirar el exceso de grasa del matambre. Poner en una olla grande y cubrir con el caldo en cantidad necesaria.
Cocinar de 45 minutos a 1 hora hasta que esté tierno.
Retirar y colocarlo en una placa, con otra placa o tabla arriba para conservar la forma plana.
Colocar encima del matambre una capa de salsa de tomates, luego fetas de jamón, la mozzarella rallada, el tomate en rodajas, queso rallado y llevar al horno fuerte hasta gratinar.
Retirar y terminar con aceitunas, y ajo y perejil picados en aceite de oliva.
OPCIONES:
La cubierta puede ser de las combinaciones que prefieras: cuatro quesos, cebollas, hongos dorados, morrones, etc.