INGREDIENTES:
500 g de harina 0000
100 g de manteca
160 cc de leche
2 huevos
ยฝ cucharadita de sal
- 25 g de levadura fresca
50 g de azรบcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limรณn
Aceite para freรญr c/n
- Azรบcar para rebozar c/n
PREPARACIรN:
Disolver la levadura en un poco de la leche tibia.
Hacer una corona con la harina y la sal sobre la mesada. Colocar en el centro los huevos, el azรบcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limรณn y la levadura disuelta. Agregar el resto de la leche y la manteca blanda, y comenzar a unir todos los ingredientes hasta formar la masa.
Amasar hasta que quede suave y no se pegue en las manos.
Dividir la masa en trozos de 50 g. Bollar con la mano, dejando el cierre hacia abajo y colocar sobre la mesada enharinada. Dejar descansar.
Hacer un hueco con el dedo, en el centro de cada bollo, abriendo un poco el orificio para lograr la forma. Dejar reposar nuevamente, tapadas con un film o nylon, en lugar cรกlido, hasta que dupliquen su tamaรฑo.
Calentar el aceite a 180ยบ y freรญr las rosquillas hasta dorar de ambos lados.
Retirar, escurrir sobre papel absorbente y luego pasar en tibio por azรบcar.
TIP:ย
Se pueden rellenar con dulce de leche repostero o crema pastelera.