Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone)
[icon name=ยปcutleryยป class=ยปยป unprefixed_class=ยปยป] 4 Porciones
[icon name=ยปclock-oยป class=ยปยป unprefixed_class=ยปยป] 20 min preparaciรณn
[icon name=ยปclock-oยป class=ยปยป unprefixed_class=ยปยป] 20 min cocciรณn
INGREDIENTES:
600 g de supremas de pollo
20 g de jengibre
100 g de hakusai (repollo chino)
2 u de pak choi (col asiรกtica)
1 zanahoriaย
1 zucchiniย
200 g de hongos frescos
200 cc de caldo de ave
1 cucharada de fรฉcula de maรญzย
Salsa de soja c/n
100 g de brotes de soja
- 1 cucharada de azรบcar
Aceite de sรฉsamo y maรญz c/n
Sรฉsamo tostado c/n
Sal y pimienta c/n
PREPARACIรN:
Cortar el pollo en cubos de 3 cm. Marinar en un poco de salsa de soja y azรบcar.
Cortar el hakusai, la zanahoria, el zucchini y el jengibre en juliana.ย
Cortar los hongos y el pak choi en cuartos.
Saltear el pollo en el wok, con aceite de maรญz y un poco de aceite de sรฉsamo. Retirar y reservar.
Ahรญ mismo, agregar mรกs aceite y saltear los vegetales y los hongos.
Luego volver a poner el pollo.
Condimentar con sal, salsa de soja, pimienta y azรบcar. Incorporar el caldo y dejar que hierva.ย
Ligar con la fรฉcula diluida en agua. Agregar los brotes de soja sobre el final.
Retirar del fuego, perfumar con unas gotas del aceite de sรฉsamo y el sรฉsamo tostado.