Ingredientes:
Para la masa:
400 g de harina integralย
20 g de mantecaย
2 cucharadas de aceite de oliva o girasolย
1 huevoย
Agua tibia c/nย
1 pizca de sal finaย
Ligue:
- 4 huevosย
250 cc de crema de lecheย
250 cc de lecheย
Sal y pimienta c/n
Relleno de espinaca:
ยฝ cebollaย
1 cucharadita de ajo picadoย
- Aceite de oliva c/n
1 atado de espinacaย
2 cucharadas de queso ralladoย
- Nuez moscada c/n
- Sal y pimienta c/n
Relleno de calabaza:
ยฝ calabazaย
1 brizna de tomilloย
1 diente de ajoย
- Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
10 tomates cherryย
- ยฝ taza de ligueย
Relleno de choclo:
2 choclosย
1 verdeoย
ยฝ morrรณn rojo (opcional)
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
50 g de queso cremosoย
- ยฝ taza de ligueย
Preparaciรณn:
Para la masa:
Colocar en un bol la harina. Hacer un hueco y poner en el centro la manteca blanda, el aceite, la sal y el huevo. Comenzar a mezclar con las manos y agregar agua en cantidad necesaria, de a poco, hasta unir y formar la masa.
Dejarla reposar unos 15-20 minutos, tapada con un repasador.
Una vez reposada, estirar con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta unos 3 mm de espesor.ย
Forrar los moldes de tartas, apretando bien sobre los costados. Reservar.
Para el ligue:
Mezclar en un bol los huevos, la leche y la crema. Condimentar con sal y pimienta. Reservar en la heladera.
Para la de espinaca:ย
En una sartรฉn con aceite de oliva, rehogar la cebolla picada junto con el ajo, hasta transparentar. Agregar la espinaca limpia y en juliana. Saltear rรกpidamente.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Volcar el salteado sobre la masa, cubrir con el ligue y espolvorear con el queso rallado. Cocinar en el horno hasta que la superficie estรฉ dorada.
Para la de calabaza:ย
Cocinar la calabaza en el horno, con el diente de ajo aplastado, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Una vez cocida, retirar la pulpa y pisar o mixear. Mezclar con el ligue y rellenar las tartas. Cortar los tomates cherry al medio y colocar por arriba.
Cocinar en el horno hasta dorar.
Para la de choclo:ย
Picar la parte inferior de la cebolla y el morrรณn. Rehogar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Desgranar un choclo y rallar el otro. Agregar a lo anterior y cocinar por 2 minutos.ย
Incorporar la otra parte del verdeo picada. Retirar y dejar enfriar.
Mezclar con el ligue y rellenar las tartitas. Colocar por encima cubitos de queso cremoso y cocinar en el horno hasta gratinar.
Nota: Podรฉs utilizar el vegetal que mรกs te guste y hacer infinitas combinaciones.
Tambiรฉn, reemplazar la crema por queso crema.