Ingredientes:
125 g de mantecaย
- 125 g de grasa vacunaย
250 g de azรบcarย
2 huevosย
- 1 cucharadita de esencia de vainillaย
500 g de harina 0000 ย
- 15 g de bicarbonato de amonioย
50 g de cacao amargoย
Preparaciรณn:
Batir la manteca y la grasa a temperatura ambiente junto con el azรบcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos de a uno hasta integrar. Perfumar con la vainilla.
Mezclar la harina con el bicarbonato de amonio e incorporar a la preparaciรณn. Unir formando la masa, sin amasar demasiado.ย
Dividir la masa en dos partes y a una agregarle el cacao.
Dejar reposar en la heladera por unos minutos.
Armar cilindros de 5 cm de diรกmetro, combinando las masas de los dos sabores.
Cortar discos de 1/2 cm de espesor y hornear a 180 ยบC de 8 a 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Conservar en bolsas o frascos bien cerrados.
Nota: Para hacer el espiral, estirar un rectรกngulo de un color, pincelar con clara de huevo y pegar otro rectรกngulo por arriba del otro color. Pincelar nuevamente, enrollar hasta lograr un diรกmetro de 5 cm y cortar.