Ingredientes:
ยฝ kg de harina 0000
15 g de levadura fresca
10 g de sal fina
30 cc de aceite de oliva
250/300 cc de agua
1 cucharadita de azรบcar
Romero fresco c/n
Aceitunas negras descarozadas c/n
ยฝ cebolla morada
1 cebolla de verdeo
- Sal gruesa c/n
Preparaciรณn:
Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro la levadura desgranada, el azรบcar y un poco de agua tibia, luego disolver. Espolvorear con la sal por alrededor de la harina.
Agregar el resto del agua tibia, el aceite de oliva y comenzar a formar la masa. Amasar bien hasta lograr un bollo liso, suave y blando. Tapar y dejar descansar por unos 20 minutos.
Una vez descansada la masa, desgasificar y colocar en una asadera para horno aceitada que puede ser redonda o cuadrada. Aceitar la masa por arriba, estirar con los dedos y clavar las aceitunas, las cebollas cortadas y las ramitas de romero. Tapar y dejar levar al doble.
Espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno a 180 ยบ, durante 25 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
TIPS:
โข Servir tibia rociada con aceite de oliva para acompaรฑar fiambres o picadas.โข Cortar en rebanadas, tostar y utilizar para armar brusquetas o acompaรฑar dips.