[icon name=ยปcutleryยป class=ยปยป unprefixed_class=ยปยป] 8 porciones
Ingredientes:
Torta:
200 g de azรบcar rubia
2 huevos
110 cc de aceite
180 g de zanahorias
60 g de nueces
60 g de pasas de uva
ยฝ cucharadita de canela en polvo
- ยฝ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
200 g de harina 0000
- ยฝ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Relleno y cobertura:
200 g de queso crema
- 100 g de azรบcar impalpable
80 g de manteca
1 cucharada de jugo de limรณn
Almendras o nueces picadas c/n
Preparaciรณn:
Para la torta: Batir los huevos con el azรบcar a blanco. Incorporar el aceite en forma de hilo, mientras se continรบa batiendo.
Agregar las zanahorias ralladas finas, las nueces picadas, las pasas de uva, la canela y la nuez moscada. Saborizar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Por รบltimo, incorporar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato previamente tamizados.
Volcar en un molde enmantecado y enharinado.
Llevar al horno precalentado a 180ยฐ de 35 a 40 minutos.
Para el relleno y la cubierta: Batir todos los ingredientes hasta lograr una crema. Enfriar.
Cortar la torta al medio, rellenar con la mitad de la crema, tapar y cubrir la superficie con el resto. Terminar con las nueces picadas.