8 porciones
INGREDIENTES:
Masa:
500 g de harina 0000
500 g de harina 0000- 100 cc de aceite de maíz
100 cc de aceite de maíz- Sal c/n
Sal c/n- 250 cc de agua
250 cc de aguaRelleno:
- 4 atados de acelga
4 atados de acelga- 2 cebollas
2 cebollas- 1 diente de ajo
1 diente de ajo- 1 morrón rojo
1 morrón rojo- Nuez moscada c/n
Nuez moscada c/n- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- 2 huevos
2 huevos- 200 g de queso rallado
200 g de queso rallado- 6 huevos duros
- 1 huevo para pintar
1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Para la masa: Poner la harina en un bol, hacer un hueco y colocar el aceite, la sal y el agua. Unir hasta formar la masa. Tapar y dejar descansar 20 minutos.
Para el relleno:
Cortar la cebolla y el morrón en brunoise. Rehogar en una sartén grande con aceite, junto con el ajo picado. Salpimentar y cocinar hasta transparentar.
Agregar las hojas de acelga limpias y picadas. Dejar cocinar.
Pasar a un bol, dejar enfriar un poco y agregar los huevos crudos, el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Dividir la masa en dos bollos desiguales. Estirar el bollo más grande y forrar un molde de torta aceitado, preferentemente desmontable.
Volcar el relleno, hacer unos huecos y colocar los huevos duros.
Estirar el otro bollo de masa en forma circular, tapar la tarta y repulgar.
Pintar con huevo, pinchar con un tenedor y cocinar en horno fuerte hasta dorar.