8 porciones
Ingredientes:
1 kg de carne de ternera picada
1 kg de carne de ternera picada- 1 cebolla
1 cebolla- 2 dientes de ajo
2 dientes de ajo- ½ cucharada de ají molido
½ cucharada de ají molido- 1 cucharada de orégano
1 cucharada de orégano- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mostaza- 50 g de pan rallado
50 g de pan rallado- 1 huevo
1 huevo- 1 morrón rojo
1 morrón rojo- 1 atado de espinaca
1 atado de espinaca- 200 g de queso mozzarella
200 g de queso mozzarella- 200 g de panceta en fetas
200 g de panceta en fetas- Sal y pimienta c/n
Sal y pimienta c/n- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/nPreparación:
En una sartén con aceite cocinar la cebolla y el ajo picado, hasta dorar. Retirar y reservar.
Mezclar la carne con el ají molido, el orégano, el perejil, el pan rallado, la mostaza, el huevo y la cebolla rehogada. Salpimentar y amasar bien hasta unificar.
Quemar los morrones al horno o en la hornalla, pelar y cortar en tiras. También se puede utilizar el morrón en lata. Reservar.
Sobre la mesada colocar un rectángulo de papel aluminio y ubicar las fetas de panceta encimadas en forma vertical.
Esparcir la carne por arriba de la panceta y colocar el queso en bastones gruesos, el morrón y las hojas de espinaca.
Enrollar con la ayuda del aluminio, presionando bien y envolviendo al mismo tiempo. Cerrar los extremos.
Llevar al horno moderado (180°) por aproximadamente 1 hora.
Desenvolver con cuidado y dejar en el horno por 20 minutos más, hasta dorar. Retirar y dejar reposar 5 minutos.
Cortar en rebanadas y servir con ensalada o papas.