Ingredientes:
6 bifes de nalga
6 bifes de nalga- 4 huevos
4 huevos- 80 cc de leche
80 cc de leche- Sal y pimienta c/n
Sal y pimienta c/n- 1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mostaza- 2 dientes de ajo
2 dientes de ajo- Perejil c/n
Perejil c/n- Pan rallado c/n
Pan rallado c/n- 2 tomates
2 tomates- 1 morrón rojo
1 morrón rojo- 2 zucchini
2 zucchini- 200 g de mozzarella
200 g de mozzarella- Orégano fresco o seco c/n
- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n- Aceite de girasol c/n
Para acompañar:
- 6 papas
6 papas- Aceite c/n
Preparación:
Mezclar los huevos con la leche, el ajo picado, perejil picado, sal, pimienta y la mostaza. Si es necesario aplastar la carne entre 2 folex (láminas separadoras) y con un martillo de cocina para afinar.
Pasar la carne por el huevo condimentado y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite o cocinar en el horno.
Cortar los tomates en cuartos y cocinar en el horno hasta dorar con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
Asar el morrón en el horno u hornalla hasta que la piel esté negra, luego pelar, retirar las semillas y cortar en tiras. También se puede utilizar directamente el de conserva.
Cortar los zucchinis en láminas finas a lo largo y grillar con muy poco aceite. Salpimentar.
Poner por encima de las milanesas, ya cocidas, la mozzarella rallada y los vegetales.
Llevar al horno hasta gratinar y terminar con orégano fresco o seco.
Para acompañar:
Cortar las papas en cuñas (gajos), rociar con aceite y poner sobre una placa caliente. Llevar al horno hasta dorar, retirar y condimentar.