Ingredientes:
Masa:
Manteca 150 g
1 huevo
300 g harina 0000ย
200 g de azรบcar rubio
1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 pizca de salย
Glasรฉ:
- 2 claras
- 800 g de azรบcar impalpable aproximadamente
1 cucharada de jugo de limรณn
Extras:
Colorante vegetal, rojo y verde
Grageas c/n
Preparaciรณn:
Para la masa: Batir la manteca blanda con el azรบcar hasta lograr una crema.
Agregar el huevo, el jengibre, la canela y batir.
Tamizar la harina con la sal e integrar con las manos al batido anterior hasta lograr la masa. No amasar demasiado.
Envolver en film y enfriar en la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa y cortar las formas navideรฑas (estrellas de varios tamaรฑos para formar los pinos o muรฑecos).
Estibar sobre placas enmantecadas agrupadas segรบn tamaรฑo y cocinar en el horno a 170ยบ por unos 10 minutos. Retirar de la placa cuando aรบn estรฉn tibias.
Para el glasรฉ: Batir las claras a nieve, agregar el jugo de limรณn y el azรบcar (previamente tamizada), de a poco y sin dejar de batir, hasta lograr el glasรฉ mรกs bien espeso.
Colorear distintas cantidades de glasรฉ y decorar las galletitas. Dejar secar.