Fotos Fernando Giampieri (Estudio Migone)
18 porciones
Ingredientes:
25 g de levadura fresca
25 g de levadura fresca- 250 cc de leche
250 cc de leche
200 g de azúcar
200 g de azúcar- 650 g de harina 0000
650 g de harina 0000- 1 huevo
1 huevo- 110 g de manteca
110 g de manteca- Sal c/n
Sal c/nPara cubrir y decorar:
500 g de chocolate cobertura blanco
Colorante vegetal celeste, rosa o el color que prefieras
Granas o grageas de colores c/n
Preparación:
Disolver la levadura con un poco de leche tibia, una cucharadita de azúcar y muy poco de harina.
Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar allí el huevo, el resto del azúcar, la manteca pomada y lo que queda de leche. Se puede hacer en un bol o sobre la mesada.
Comenzar a unir los ingredientes para formar la masa.
Amasar hasta que esté suave.
Tapar y dejar descansar por 15 minutos.
Estirar la masa con ayuda de un palo de amasar y harina extra, hasta llegar a 1,5 cm de espesor.
Cortar las donas con un cortante circular de 7 cm de diámetro, y cortar el interior con un cortante circular más chico.
Colocarlas en una placa enmantecada y dejarlas descansar hasta que dupliquen su volumen.
Cocinarlas en un horno precalentado a 170° (durante 10 o 12 minutos) o hasta que estén ligeramente doradas. Retirarlas y dejarlas enfriar.
Fundir el chocolate blanco a baño de María o a temperatura ambiente. Dar color con el colorante y bañar las donas.
Espolvorear con las granas y dejar secar.