Fotos Fernando Giampieri (Estudio Migone)
[icon name=ยปcutleryยป class=ยปยป unprefixed_class=ยปยป] 18 porciones
Ingredientes:
25 g de levadura fresca
250 cc de leche
200 g de azรบcar
650 g de harina 0000
1 huevo
110 g de manteca
Sal c/n
Para cubrir y decorar:
500 g de chocolate cobertura blanco
Colorante vegetal celeste, rosa o el color que prefieras
Granas o grageas de colores c/n
Preparaciรณn:
Disolver la levadura con un poco de leche tibia, una cucharadita de azรบcar y muy poco de harina.
Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar allรญ el huevo, el resto del azรบcar, la manteca pomada y lo que queda de leche. Se puede hacer en un bol o sobre la mesada.
Comenzar a unir los ingredientes para formar la masa.
Amasar hasta que estรฉ suave.
Tapar y dejar descansar por 15 minutos.
Estirar la masa con ayuda de un palo de amasar y harina extra, hasta llegar a 1,5 cm de espesor.
Cortar las donas con un cortante circular de 7 cm de diรกmetro, y cortar el interior con un cortante circular mรกs chico.
Colocarlas en una placa enmantecada y dejarlas descansar hasta que dupliquen su volumen.
Cocinarlas en un horno precalentado a 170ยฐ (durante 10 o 12 minutos) o hasta que estรฉn ligeramente doradas. Retirarlas y dejarlas enfriar.
Fundir el chocolate blanco a baรฑo de Marรญa o a temperatura ambiente. Dar color con el colorante y baรฑar las donas.
Espolvorear con las granas y dejar secar.