Ingredientes:
Base:
150 g de manteca
150 g de manteca
100 g de azúcar
100 g de azúcar- 1 huevo
1 huevo- 250 g de harina 0000
250 g de harina 0000- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno:
- 400 g de mermelada de frutillas
400 g de mermelada de frutillasCubierta:
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina 0000
- 100 g de avena
100 g de avena- 40 g de copos de maíz sin azúcar
40 g de copos de maíz sin azúcar- 80 g de pasas de uva
80 g de pasas de uva- 1 cucharada de miel
1 cucharada de mielPreparación:
Para la base: Batir la manteca blanda con el azúcar hasta cremar. Agregar el huevo y saborizar con la vainilla.
Poner la harina en un bol, hacer un hueco y colocar el batido anterior en el centro. Comenzar a integrar los ingredientes hasta formar la masa, pero sin amasar demasiado.
Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos mínimo.
Estirar la masa y cubrir la base de una placa para horno, de 25 x 30 cm, con papel manteca enmantecado. Pinchar con un tenedor y cocinar por 10 minutos a 180º para precocinar. Retirar y dejar enfriar.
Para la cubierta: Procesar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar, la harina y la avena hasta formar un arenado. Mezclar con los copos de maíz, las pasas y la miel.
Esparcir la mermelada sobre la masa precocida y cubrir con el arenado.
Cocinar en el horno a 170º por aproximadamente 25 minutos hasta dorar.
Dejar enfriar y luego cortar en barritas.
Nota: Se puede utilizar cualquier otro sabor de mermelada: de frambuesas, frutos rojos, durazno, o la que más les guste a los chicos.