Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
Masa:
250 g de harina 0000
250 g de harina 0000- 150 g de manteca
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable o azúcar común
100 g de azúcar impalpable o azúcar común- 1 huevo
1 huevo- 1 pizca de sal
1 pizca de sal- Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 limónRelleno:
- 500 g de dulce de leche repostero
500 g de dulce de leche repostero- 3 bananas
3 bananas- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de azúcar (para las bananas)
- 250 g de crema de leche
250 g de crema de leche- 1 cucharada de azúcar (para la crema)
- 3 barritas de chocolate
3 barritas de chocolate
Preparación:
Para la masa: Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa.
Agregar la ralladura de limón, el huevo y batir hasta homogeneizar.
Tamizar sobre la mesada la harina con la sal y realizar una corona. Volcar el batido en el centro y comenzar a unir con la ayuda de dos espátulas para integrar sin amasar. Terminar de unir aplastando con la palma de la mano para integrar completamente.
Llevar a la heladera por 1 hora envuelta en film o nylon.
Estirar la masa en forma circular y forrar un molde de tarta desmontable de 26 cm de diámetro. Pinchar el interior con un tenedor y enfriar por unos 15 minutos más.
Colocar papel aluminio, sobre la masa bien fría, y poner por encima algún peso como porotos, lentejas o arroz, para evitar que se deforme. Llevar al horno por unos 8-10 minutos. Cuando los bordes están levemente cocidos, retirar el aluminio con el contenido, y terminar la cocción de la masa por completo. Dejar enfriar.
Para el relleno y armado: Cortar las bananas en rodajas gruesas al bies. Calentar una sartén con manteca y dorarlas de ambos lados, espolvorear con azúcar y dejar caramelizar. Retirar.
Esparcir el dulce de leche sobre la tarta. Colocar por encima las bananas doradas y la crema batida con el azúcar.
Terminar con rulos de chocolate. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.