Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
1 matambre de ternera
1 matambre de ternera- 4 litros de caldo de verdura
4 litros de caldo de verdura- 400 g de queso mozzarella
400 g de queso mozzarella- 2 cebollas
2 cebollas- 1 cebolla morada
- 3 cebollas de verdeo
3 cebollas de verdeo- 50 g de queso parmesano o provolone
- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n- Sal y pimienta c/n
Sal y pimienta c/n- Orégano c/n (opcional)
Orégano c/n (opcional)- Aceitunas verdes (opcional)
Aceitunas verdes (opcional)
Preparación:
Retirar exceso de grasa del matambre.
Cocinar en caldo caliente de 45 minutos a 1 hora para tiernizar. Una vez cocido, retirar y aplastar entre dos tablas o asaderas para conservar la forma plana.
Cortar las cebollas en gajos finos y el verdeo en rodajas. Saltear en sartén o plancha con aceite unos minutos hasta ablandar y dorar. Salpimentar.
Colocar arriba del matambre la mozzarella rallada, el parmesano rallado y el salteado de cebollas. Llevar al horno a gratinar y servir.
Se le puede agregar opcionalmente aceitunas y espolvorear con orégano seco o fresco.