Mermelada de naranja

Por Santiago Giorgini

Fotos Fernando Giampieri (Estudio Migone)

Vacaciones de julio

Se vienen las vacaciones de invierno, y ya sabemos que los chicos están más en casa. Tenemos la posibilidad de compartir tiempo en familia y momentos dulces, y cuando digo “dulces” lo digo de manera literal. Acá les dejo una mermelada de naranjas, ideal para esos desayunos tardíos tan típicos del no madrugar para ir a la escuela. También les enseño a preparar una torta de chocolate y naranjas. Sí, seguimos con esta fruta porque está en su mejor época y me gusta aprovechar eso. Y para incorporar verduras en el menú de todos los días, algo que no es tarea sencilla, les dejo la receta de una sopa riquísima de calabaza y zanahorias. ¡Felices vacaciones para todos, y disfruten en familia!

Mermelada de naranjas 4 frascos

30 min. 1 h 30 aprox.

Ingredientes:

Preparación: Lavar y pelar las naranjas. Cortar la piel en juliana fi na y poner en una cacerola con agua fría. Llevar a hervor por 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, colar, volver a poner agua fría y hervir por 5 minutos. Repetir el procedimiento si es necesario tres veces más, o hasta que estén transparentes. Por otro lado, retirar las partes blancas de la naranja y cortar los gajos a vivo. Poner en una cacerola las cascaritas, la pulpa de la naranja en trozos, el azúcar, el jugo del limón y el agua. Cocinar a fuego bien bajo, por aproximadamente 1 ½ hora, revolviendo cada tanto. Continuar con la cocción hasta notar que la mermelada comience a espesar. Tener en cuenta que luego, al enfriarse, endurece aún más. Envasar en caliente, en frascos esterilizados. Cerrar y colocar boca abajo hasta enfriar por completo.