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Santiago Giorgini

Guacamole

10 PORCIONES 10 MIN PREPARACIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   4 paltas   1 cebolla morada   2 tomates    1 taza de cilantro deshojado   1 lima c/n   Sal y pimienta c/n   4 cucharadas...

Mole Poblano

4 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 1 H COCCIÓN INGREDIENTES: Para cocinar el pollo:   1 pollo (trozado)   1 cebolla 1 zanahoria   1 puerro   2 dientes de ajo   1 rama de apio   Agua c/n   Sal...

Plátanos flambeados con tequila

2 PORCIONES 10 MIN PREPARACIÓN 5 MIN COCCIÓN INGREDIENTES:   2 plátanos macho   50 g de manteca   ¼ taza de azúcar   ½ taza de tequila   Helado de crema o de vainilla...

Matambre arrollado

8 PORCIONES 60 MIN PREPARACIÓN 1 ½  H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 matambre de ternera   2 morrones rojos   2 zanahorias   1 taza de perejil picado   2...

Turrón de claras y almendras

8 PORCIONES 8 PORCIONES Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   2 claras   300 g de almendras   250 g de azúcar   300 g de miel   1 cucharadita de esencia de vainilla   1...

Vitel toné

8 PORCIONES 30 MIN PREPARACIÓN 45 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 peceto   2 zanahorias    2 puerros   1 apio    1 cebolla   1 bouquet de hierbas (romero, tomillo, laurel,...

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