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Santiago Giorgini

GAMBAS AL AJILLO

4 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 8 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 kg de langostinos   2 dientes de ajo    1 chile (opcional) o 1 cucharada...

NATILLAS

4 PORCIONES 10 MIN PREPARACIÓN 20 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES: 500 ml de leche  1 rama de canela  1 vaina de vainilla pequeña o...

FABADA

4 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 2 H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   500 g de porotos blancos    200 g de panceta ahumada   1 chorizo asturiano o...

PANNA COTTA

6 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 10 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   400 g de crema de leche    80 cc de leche   80 g de azúcar   7...

BERENJENAS A LA PARMESANA

6 PORCIONES 30 MIN PREPARACIÓN 40 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   4 berenjenas   150 g de queso parmesano o sardo   500 g de mozzarella (o...

Caponata

6 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 25 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 berenjena   2 apios   1 cebolla    1 morrón rojo    1 zucchini  1 tomate    2 cucharadas de vinagre de...

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