Los dรญas 11 y 12 de octubre, en Copetonas, distante 50 kilรณmetros de Tres Arroyos, en la provincia de Buenos Aires, se lleva a cabo una fiesta que aรฑo a aรฑo congrega a cada vez mรกs pรบblico: la Fiesta del Mate y la Torta Frita.
Ese fin de semana, la fiesta reรบne food trucks, mรบsica, emprendedores, artesanos, artistas e instituciones en un encuentro popular bonaerense donde se celebra la tradiciรณn y la reuniรณn de la familia, con decenas de cientos de personas que retornan de la mano de una de las tradiciones mรกs arraigadas como es tomarse un matecito con tortas fritas reciรฉn hechas por las mujeres locales.
La Fiesta del Mate y la Torta Frita coincide con el aniversario del pueblo asรญ que el gran festejo incluye un poco del trabajo de todos: las escuelas presentan sus creaciones, a Sociedad de fomento vende las tortas para juntar dinero para la noche de Reyes y el Centro de Jubilados mantiene el agua caliente para los termos, que se rellenan una y otra vez durante las dos jornadas de celebraciรณn.
EL SECRETO DE LA COMBINACIรN
Nada mรกs campero que el mate con torta frita. Y dicen que si llueve mucho mejor.ย
Sin embargo, pocos conocen el secreto de porquรฉ esta combinaciรณn casi perfecta es un resumen de la identidad argentina y tambiรฉn uruguaya.
Cuenta la leyenda que las tortas fritas son de tradiciรณn alemana. Las kreppel o suppa europeas llegaron a la regiรณn rioplatense durante la รฉpoca de la colonia, allรก por el siglo XVII, de la mano de inmigrantes รกrabes y espaรฑoles que las dieron en llamar โSopaipillaโ o โmasa fritaโ, de acuerdo a su origen, una suerte de traducciรณn local del tรฉrmino โsuppaโ, que en el idioma germano significa โpan mojado en lรญquidoโ.
Tambiรฉn tiene su razรณn eso de comer tortas fritas con mate los dรญas que llueve. Cuenta la misma historia que las mujeres del campo aprovechaban los dรญas lluviosos para juntar agua de calidad y con ella preparaban la masa, como una forma de aprovecha la jornada y celebrar a la naturaleza.
LOS COMIENZOS
En 2013, la Comisiรณn de Turismo Rural de Copetonas instรณ a la pequeรฑa comunidad a festejar un dรญa de octubre -en que Copetonas cumple aรฑos- la Fiesta del Mate y la Torta Frita.
En aquella primera oportunidad, apenas unos pocos vecinos se reunieron en el museo y centro cultural del pueblo para la ceremonia de cebar y comer, pero hoy, en cada fiesta se venden mรกs de 20.000 tortas fritas y el dรญa se transformรณ en una jornada en la cual las instituciones salen a la calle, la gente se reรบne con amigos y los migrantes del pueblo vuelven a casa y celebran el encuentro con sus antiguos amigos de la secundaria, sus vecinos, sus parientes.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
El 11 de octubre todo comienza desde las 14 horas con la presentaciรณn de la Agrupaciรณn Folklรณrica Newen Pewma, a las 15 estarรก ATR Zumba y ATR Zumba Kids, a las 16 se presentan Rocรญo Tossetti y Kumaras, a las 17 Rurales de la Danza, a las 18 Eucalo, un rato mรกs tarde a las 19 la Banda CCC, Chula Cumbia una hora despuรฉs y a las 2, tras la extensa jornada donde hay tambiรฉn hay feria, muestra lo suyo Toke Cumbiero y abre sus puertas la gran carpa donde todos bailan hasta las 2 de la maรฑana.
El domingo 12 tras el Acto Protocolar a las 11 de la maรฑana llega Quispi Kay, a las 14 Brothers Jeans, luego Buen Vibra, Arrullo a las 16hs. Flore de Banda a las 17 y a las 18 es el acto principal cuando cierra el encuentro Rocรญo Quiroz.
Manuel Reinoso, uno de los organizadores, cuenta que, tras esa primera ediciรณn en 2013, el festejo ha crecido exponencialmente y este aรฑo โse decidiรณ volver a ponerlo en el calendario bonaerense como un evento abierto a locales y visitantes. De vender a unas 20 docenas de tortas fritas hoy llegamos a vender poco mรกs de 20.000 entre los dos dรญas. Se suma que el 12 de octubre es el Aniversario del pueblo que este aรฑo cumple 113 aรฑos y por eso octubre es una fiesta todos los fines de semana ademรกs de este 11va. Ediciรณn de esta Fiesta a la que se suma asado al asador. Somos 1000 habitantes y Copetonas ese dรญa recibe mรกs de 12.000 personas, de las cuales muchas la consideran un punto de reuniรณn de gente que regresa a visitarnos, vuelve a sus raรญces para ver cรณmo va creciendo el pueblo, hay reuniรณn de amigos, nos ponemos al dรญa con los vecinos. Tambiรฉn tiene esa esencia del encuentro. Este aรฑo es especial porque decidimos hacer hincapiรฉ en el cumple del pueblo y que todo sea mรกs oficial sumando a las instituciones. Asado, mate y tortas fritas, una torta gigante y un baile para que todos disfruten y festejen nuestro dรญaโ, enumerรณ Reinoso.
SOBRE COPETONAS
Tres Arroyos es todo un descubrimiento. La ciudad despliega su arquitectura del siglo XIX e invita con sus eventos culturales y fiestas. Pero lo sorprendente llega al recorrer sus pueblos y caminos, algunos de los cuales llegan al mar.ย A medida que avanza el paisaje es momento de decidir cuรกl de los circuitos turรญsticos recorrer y entonces hay un nombre que llama la atenciรณn: Copetonas. Poniendo rumbo sudoeste, hacia Reta, aparece este pueblo pequeรฑo donde dan la bienvenida los pรกjaros y el silencio.
Copetonas naciรณ con la llegada del Ferrocarril del Sud en 1912. En su รฉpoca de auge entre los aรฑos โ40 y โ50 tuvo 5000 habitantes. Hoy la habitan 1200 personas y es un pueblo agro ganadero. Los terrenos fueron cedidos por Pedro Carrera y Manuel Candia y fue la empresa ferroviaria la que le dio el nombre. Entre simpรกtico y pegadizo, el nombre Copetonas se lo ganรณ por un tipo de perdiz que abunda en el campo, tambiรฉn conocida como martineta, de peculiar pelaje y con un penacho en la cabeza.ย
El pueblo es el lugar ideal para recuperar las energรญas gastadas durante el viaje desde Caba, que son unos 505 km, aunque apenas hacen falta unos 45 minutos para llegar desde la ciudad de Tres Arroyos. A la hora del almuerzo o la cena los visitantes ponen rumbo a la rotiserรญa La Casa de los Abuelos, donde Cachi y Oscar Videla ofrecen unas pastas memorables. La Cantina del Club estรก abierta de lunes a lunes mediodรญa y noche y ofrece un menรบ variado, pero entre lo mรกs suculento se recomienda su variedad de milanesas. Al fin, en el Parador 72, se disfruta de sรกndwiches y minutas.
Tomarse un fin de semana en Copetonas es vivir al mรกximo la ruralidad, donde la hora de la siesta es sagrada y, en otoรฑo, la noche llega temprano.ย
Hay dos posibilidades para alojarse en el mismo pueblo: el Hospedaje Copetonas, unos departamentos equipados con calefacciรณn, agua caliente y todo lo necesario para pasarla bien y el Complejo de Cabaรฑas Copetonas, 6 cabaรฑas con todas las comodidades. Finalmente, sรณlo en algunos perรญodos del aรฑo, estรก accesible la Estancia San Joaquรญn, a pocos km del centro.
Hay muchas actividades para hacer durante el dรญa como visitar el antiguo Bar de Lera, un almacรฉn de Ramos Generales que conserva su espรญritu de รฉpoca, donde tomarse una grapita o comprar alguna cosa que uno haya olvidado o alguno de los productos del Instituto Almafuerte, que fabrica encurtidos envasados.
Como sucede muchas veces, la mejor forma de conocer el pueblo y sus alrededores es a caballo. Por esa razรณn siempre hay algรบn paisano dispuesto que ofrece su tropilla mansa para disfrutar de una perspectiva diferente. Para el que no es tan campero tambiรฉn se pueden alquilar bicicletas.ย