INGREDIENTES:
Masa:
550 g de harina 0000
1 cdta. de azúcar
15 g de sal
20 g de levadura fresca
330 cc de leche
1 huevo
50 g de manteca
Relleno:
- 50 g de manteca
1 taza de hierbas frescas: romero, tomillo o perejil picado
50 g de queso rallado
PREPARACIÓN:
Para la masa:
Poner en un bol la harina con la sal y mezclar.
Disolver la levadura con un poco de la leche tibia y el azúcar. Poner en el centro de la harina junto con el huevo y el resto de la leche. Comenzar a unir los ingredientes hasta formar la masa, que debe resultar bien blanda. Por último, integrar la manteca pomada y amasar unos minutos.
Tapar y dejar descansar por 30 minutos.
Enmantecar un molde de budín y reservar.
Una vez descansada la masa, estirar formado un rectángulo y untar con la manteca pomada.
Espolvorear con las hierbas picadas y el queso rallado.
Cortar en tiras a lo largo de aproximadamente el alto del molde y superponer entre sí.
Luego cortar cuadrados y colocar parados en el molde.
Dejar leudar hasta duplicar el tamaño.
Cocinar en horno a 180º de 20 a 30 minutos.
TIPS:
• Se puede agregar puré de ajo asado a la manteca del relleno. O variar el relleno con los sabores que más gusten.
• Cubrir con una tira de papel manteca, enmantecando la base y los extremos de la budinera, para facilitar el desmolde del pan.