Por Fabricio Portelli
Mientras el consumo de cerveza avanza, la industria del vino busca captar consumidores jóvenes. A principios de siglo ya se veía que era difícil conquistarlos con los nuevos vinos argentinos. Porque más allá de la evidente evolución y de la diversidad de etiquetas, sus precios, pero sobre todo los usos y las costumbres de las nuevas generaciones, poco tenían que ver con la liturgia tradicional del vino. Así surgieron los vinos festivos, frizantes, algunos combinados con jugos frutales. Y si bien eran productos de la uva, nada indicó que fueran la puerta de entrada al mundo del vino.
Pero las ansias de conquista de nuevos consumidores no cedieron a pesar de la caída en las ventas, y la innovación llegó.
Son vinos de precio accesible, y por lo tanto su calidad tiene un techo, pensados para consumo del año. Deben agradar al primer contacto, porque la primera impresión es importante. Irrumpieron las cepas aromáticas y más expresivas, sin importar su fama. Para potenciar las sensaciones, muchos enólogos se jugaron por mezclas de uvas impensadas. Por otra parte, y más allá del carácter, son vinos frescos y de paso amable para que inviten a otro trago. Algunos hacedores se apoyan en el azúcar residual, mientras que otros cosechan antes y fermentan con extracciones suaves para lograr redondez de manera más natural.
Las etiquetas comunican con un lenguaje con el que los jóvenes se identifican, y no importan tanto el terroiro la bodega como el concepto. Pero las expectativas siempre deben ser superadas.
TIPS
Elegir blancos y rosados del año, tintos jóvenes o espumosos simples. Las frutas blancas y los cítricos quedan muy bien en gajos y con hielo en un vaso de SauvignonBlanc. Las frutillas en copa de rosado con hielo, y los espumosos con frutas tropicales. A los tintos jóvenes, agregarles hierbas y un dash de soda. No son tragos sofisticados, sino mezclas agradables que, si bien alteran la esencia del vino, son ideales para disfrutar al borde de la pileta, en el balcón o en la playa.
MINIGUÍA DE VINOS
Danzón Red Blend 2017
Bodega Don Cristóbal
Mendoza
$215
Puntos: 87
Atrevido, sensual, versátil y con personalidad. Esas son las palabras que usa el enólogo para presentar su nuevo blend de Malbec (50%), Cabernet Sauvignon (35%) y Merlot. De trago fluido y algo especiado, con leves toques vegetales, taninos incipientes y final apenas ahumado por el reposo de una pequeña parte del vino durante tres meses en barricas de roble francés.
CRIOS Edición Limitada Red Blend 2016
Susana Balbo Wines
Mendoza
$299
Puntos: 88
Original composición de Malbec en su mayoría, con toques de Syrah y PetitVerdot, y una crianza de ocho meses en barricas de roble francés. De aromas frescos y expresivos, paladar fluido y con agarre. Hay un carácter de fruta negra y algo de madurez, con fuerza y agilidad en su paso por boca. Es un tinto ideal para sorprender a los amigos en el próximo asado.
Xumek Single VineyardsSyrah2017
Xumek
San Juan
$349
Puntos: 88,5
Nuevo tinto de buen carácter frutal, algo especiado, con agarre y frescura. Todavía muy joven, de paso crujiente y salvaje, bien rodeado con la fuerza de la fruta y las especias. De buen músculo y trago fluido, con toque goloso. No es profundo, pero sí jugoso, franco y directo. Con final leve potente, ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla bien sazonadas.