Es posible modernizar nuestra forma de cocinar con productos novedosos que facilitan las tareas y optimizan los tiempos. Opciones para todos los presupuestos.
El talento culinario es un don que se puede tener o no, pero al que se lo puede ayudar con algunas herramientas que facilitan ciertas tareas en la cocina y son una ayuda para la creatividad. Ademรกs, por lo general se trata de dispositivos portรกtiles, prรกcticos y tecnolรณgicos.
Un producto de gran utilidad es la olla elรฉctrica multifunciรณn, como por ejemplo la Instant Pot Easyways, que se puede usar para cocciรณn tradicional, cocciรณn lenta y a presiรณn. Con esta รบltima se alcanzan temperaturas muy superiores de ebulliciรณn en muy poco tiempo y se obtiene el mismo resultado que si se cocinara a fuego lento. Asรญ se pueden elaborar carnes, pescados, sopas, arroces, mermeladas y yogur. La olla consta de una carcasa con un calentador y un cuenco extraรญble interior para los alimentos. Tambiรฉn incluye un display para seleccionar el programa deseado.
Por su parte, los hornos de convecciรณn o freidoras inteligentes reemplazan a los microondas mediante un ventilador interno que hace circular el aire caliente, de modo tal que el calor se distribuye en todo el interior y cocina en forma pareja. En la Argentina los produce la firma BGH e incluyen una pintura antiadherente en el interior para evitar que se adhiera la grasa.
La tecnologรญa tambiรฉn llegรณ en auxilio de una de las tendencias que mรกs estรก creciendo en la gastronomรญa hogareรฑa, como es la de conservar alimentos al vacรญo, lo cual requiere guardarlos en bolsas selladas. Esto lo hace la pequeรฑa y prรกctica empaquetadora Abox, que se carga con un rollo de plรกstico doble que corta las bolsas a la medida de cada alimento y las sella por calor, adaptรกndose a su tamaรฑo para luego llevar al freezer.
A su vez, cualquier alimento congelado se puede cocinar rรกpidamente con un calentador portรกtil como el Kitchen Boss Sous Vide, que se sumerge en el agua frรญa dentro de la olla (sujetado a su borde) y la lleva a la temperatura deseada. Tanto la temperatura como el tiempo de hervido se pueden programar a travรฉs de su display.
Otra forma de entender la tecnologรญa aplicada a la cocina es la del cuchillo tรฉrmico Spread That!, que se sirve del calor de la mano que lo empuรฑa para ablandar y untar fรกcilmente manteca, quesos o cremas que se endurecen en la heladera. Puede hacerlo gracias a su aleaciรณn de cobre, titanio y silicona: un buen conductor del calor humano.
Por รบltimo, una opciรณn casi insuperable es la procesadora inteligente Thermomix, de 2,2 litros, que resume en un solo artefacto casi todas las operaciones de cocina: amasar, revolver, triturar, rallar, hervir o cocinar y hasta pesar los ingredientes. Su รบltima versiรณn, la TM6, incorpora un display mรกs grande con una guรญa de 60.000 recetas en distintos idiomas, con la ventaja de que se pueden seguir sus instrucciones en tiempo real.
LA AYUDA DEL INGENIO
Existen productos que apelan al ingenio mรกs que a la tecnologรญa, como la tabla Monday Up, que ayuda a lavar verduras y cortarlas sobre la misma superficie. Se sujeta a los bordes de la pileta, debajo de la canilla, y posee un colador retrรกctil de silicona donde caen las cรกscaras y drenan los lรญquidos que luego se quita para vaciarlo.
Otro ejemplo es el kit La Croquetera, para hacer albรณndigas o croquetas: una tijera especial en cuyas puntas se insertan las dos mitades de los moldes de silicona que les dan forma a los diferentes bocados. Solo hay que llenarlos con la masa y cerrar la tijera para unirlos.